抹茶近況-6

抹茶近況6

文: TSUKIMI JAPAN
最後更新: 2025/AUG/24

兩個月前的【抹茶近況5】曾提及─
今年在京都及宇治地區，抹茶原料價格已達過往的200%～300%。

在全球的「抹茶熱潮」下，日本中小型製茶商卻意外受到負面影響。僅今年首7個月的例閉量已超過去年全年。
為確保產量，大型製茶商進行的大規模採購，更進一步推高了原料價格，並爭相推出「更高價、更高端」抹茶。

另一方面，隨著越來越多的茶農轉向生產價值更高的抹茶，用於玉露、煎茶、冠茶等的茶葉原料價格也全面漲價。
然而這些茶類在日本國內市場逐年萎縮，在海外需求也不算強勁。身邊泡茶葉的人愈來愈少，日本年輕人也是幾乎不泡。

結果，中小型製茶商反而因「抹茶熱潮」面臨虧損甚至倒閉，頗為諷刺。

常見疑問:

• 那「食品用抹茶」是否不受原料價格影響?
  並非如此。依茶廠標準，即使是「食品用抹茶」也會使用優質原料。(詳情可查看以往的文章《「抹茶」與「食品用抹茶」?》)
  但是即使在日本，抹茶品質也良莠不齊。
  只有顏色，沒有內容的「抹茶」，且聽下回分解。
• 市面上的餐飲店及甜品店是否會更多轉用「便宜、產量大」的低品質抹茶？
  推斷很有可能。

日本茶廠難以維持原有價格，對於抹茶貨品及其他茶類貨品進行調整，敬請見諒。
最後，我們將會一如既往，提供具品質的抹茶與茶葉。感謝理解。