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莖茶 Kukicha
莖茶是從製作煎茶或玉露過程中,挑選出茶莖的部分集合而成。品質較高的玉露茶莖特別稱為「雁音(雁ヶ音)」。
莖茶具有清爽感覺,用熱水沖泡也不易出現苦澀味,易於飲用。
莖茶的品質愈高甘甜爽口,苦澀較少。