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關於抹茶及茶類等常見問題

1.茶的等級

如需比較不同款式的分別，建議可親自品嚐。始終每人的味覺、喜好口味等因人而異。

 

2.抹茶及焙茶粉等茶粉製成食品/飲品上使用

請必須自行調整步驟、份量、材料等食材配搭及製作溫度及時間等。

抹茶/茶粉等加熱時，為避免味道及色澤變淡，必須自行調整溫度、時間等。

製作烘焙或麵包等食物時，為避免膨脹不足，必須自行調整步驟和份量等。

 

3.賞味日期(BEST BEFORE DATE)

 

賞味日期: 是指產品未開封前的最佳風味狀態日期(=開封後此賞味日期不再適用)。一旦打開，最佳風味狀態或外觀可能會改變，所以打開後應儘早使用及妥善保存。如果產品保存恰當，在此日期之後仍然可以食用，但可能不是最佳風味狀態。

 

網站純抹茶及純茶葉類貨品：均為天然原材料，生產後賞味日期有限，根據不同生產商一般由數月起不等。為當期最新種植及新鮮生產。請於開啟後儘早使用並自行妥善保存及存放。

 

 

4.保存方法

在密封狀態下，在雪櫃、陰暗處等避開高溫潮濕地方下保存。特別是抹茶易受溫度、濕度、光線、氣味等影響性質。

不論是罐裝或袋裝包裝，打開後請盡快飲用或使用。

•中長期保存: 建議冷藏或冷凍保存。

於雪櫃拿出後，請放置至常溫後再打開。打開後請盡快飲用或使用。

 

•打開後短期內用完: 並非必須冷藏或冷凍。

建議打開後放在陰暗處，避開高溫潮濕地方下保存，並在短期內用完。

 

5.結槐

抹茶容易因靜電等造成結塊。使用前請以篩網過篩。

其他茶粉也建議在使用前請以篩網過篩。

 
6.茶/抹茶/焙茶粉中有沒有加糖?
如貨品沒有特別註明「加糖」等字眼，統天然茶類(包括抹茶/焙茶粉等)均沒有人工加上砂糖。
 
7.關於抹茶或其他綠茶類別的「茶味」?
「茶味」大致可以用「色、香、味」定義。
愈上等的抹茶或其他綠茶類別，甘味及鮮味愈高，其苦澀味愈低。
如果認為茶味=甘，可考慮等級較高的款式。
如果認為茶味=苦澀，可考慮等級較低的款式。
如果認為茶味=又澀又甘，可考慮等級較中等的款式。
 
8.濃味抹茶?濃味焙茶?濃味茶?等等

增加抹茶/焙茶粉/茶粉等/茶葉使用份量，可變得更「濃味」。
請自行取得適當的平衡，必須自行調整步驟、份量、材料等食材配搭及製作溫度及時間等。

 
9.綠茶是否抹茶?
綠茶不等於抹茶。綠茶是茶葉一大類別，而抹茶是綠茶其中一項。
另外，綠茶粉也不是抹茶。基於種植及生產過程等不同，綠茶粉是沒有抹茶獨有的風味，而綠茶粉的價格也非常低廉。
 
10.抹茶如何飲用?
建議最好使用相關抹茶用具及步驟飲用。
如只加水沖飲，會無法品嚐該抹茶獨有的味道。
 
11.為何抹茶/焙茶粉/純茶粉等均有熱量或營養成份?
茶葉為天然植物，原本是有熱量及各種營養成份。
如是沖飲純茶葉，一般屬極低卡，所以熱量表示0。
而由於抹茶/焙茶粉/純茶粉等是把茶葉磨成粉狀，有如進食整塊茶葉般，所以熱量表示非0。
 
順帶一題，如只以水飲用各種綠茶(即沒有加糖/沒有其他材料/沒有作為烘焙材料等)，是對身體有益的，有助保持身形/有助瘦身等。