【抹茶之茶具 茶筅篇 茶筅座】
 
茶筅
 
🍵茶筅:
茶筅是抹茶的必備茶具，但應該選那款?
記得茶筅是消耗品，總有一日需要換掉(視乎使用量、使用方式和保存方式等等)。
 
推薦初學者使用「八十本立」或「百本立」茶筅。
 
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茶筅用途
 
👉🍵茶筅用途: 在點茶/練茶過程中攪拌茶湯，「唰唰唰」出一碗抹茶。
 
👉茶筅可以以其分枝(穗先)數目來分類: 茶筅的分枝數愈多，愈能刷出愈細緻的泡沫。
 
分枝愈多>
⭕茶筅名稱: 120本立>100本立>80本立>數穗(70本立)>常穗>中荒穗>荒穗>平穗
 
👉一般情況下:
 
🍵濃茶: 使用分枝數較少的茶筅，多用於正式茶道上，亦可以在日常飲用。
⭕茶筅選擇: 數穗、真數穗、常穗、中荒穗、荒穗、平穗
 
🍵薄茶: 使用分枝數較多的茶筅，多用於日常點茶飲用。
⭕茶筅選擇: 120本立、100本立、80本立、數穗、真數穗
 
👉保存方法:
茶筅上的黑線不要拆，以用來固定分枝的位置。
使用茶筅後，應立刻把上面的茶漬清洗乾淨，簡單地沖水即可沖走。
把茶筅以倒立形式(手柄向上; 刷頭向下) 放在茶筅座上，以保持茶筅的形狀，保持亁爽。
 
 
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茶筅產地之疑問
 

🇯🇵日本製? 當然使用起上來是最安心，質素最好，使用傳統以來的製造工序。

不過日本製茶筅之中，價格也有高低之別，差異就是職人製作與否、工場大量生產與否等。

而當中的高山茶筅最廣為人知。(HKD200起)

筆者現正最常使用的日本製「真數穗」

 

🇰🇷韓國製? 價格比日本製的低，不過同樣以日本的竹及技法製成。(HKD150起)

筆者也同時使用韓國製的百本立，同樣可以刷出漂亮的細緻的泡沫

 

🇨🇳中國製?
如果是大陸內銷茶筅貨就….你懂的。質素是3地之中最差。
如果想低價入手茶筅先考慮這個吧(某平台HKD10~30不等)。
 
絕大部分中國製茶筅&長柄茶筅會有包…防腐劑

 

💡茶筅的原材料就是竹。按照日本傳統工序，製作茶筅的竹是需要經過一年以上的風乾，才會開始用作茶筅製作，所以茶筅製成品也不需附有一包防腐劑，去防止茶筅腐壞。
 
所以，很多時會看到中國製茶筅會有包…防腐劑…就是為了大大增加產量，節省時間生產而省去這個風乾步驟。
 

在近代有款名為「長柄茶筅」的誕生，特點是較容易使用及控制。

可在抹茶/焙茶/拿鐵/cappuccino咖啡/可可/牛奶等不同飲料上使用，亦適合在較細的茶碗/茶杯使用。

但最常見是中國製長柄茶筅(某平台約HKD30)，同樣有防腐劑。
以下是較少見的日本製長柄茶筅。

 

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茶筅座

另外，就是關於茶筅座:
 
茶筅務必要有茶筅座，以放置及保持茶筅的形狀。
 
最常見是純色款式(藍/綠/白色等)，肉眼看上有點荏分辨產地，即使日本產也不一定會有包裝盒。
 
日本製: 一般款式HKD40-50起。其他特別繪圖款式/職人製作至少HKD100或幾百以上。
 
中國製: 某平台HKD10左右。
 

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以上內容只供參考。🙂
 
文: TSUKIMI打雜
Last updated on: 2024/MAR/19
 
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