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焙茶 Hojicha
焙茶是將煎茶或莖茶、番茶等茶葉經過高溫焙炒,降低了苦澀味,突出了清爽風味,再快速乾燥製成。由於焙茶的重量較輕,因此每次沖泡的茶葉用量大約是煎茶的2倍。因焙茶經過高溫焙炒破壞了咖啡因,少了澀味成分單寧酸,所以對腸胃負擔較低。
沖泡容易,感覺清爽,非常適合於日常及用餐時飲用,熱飲冷飲都好喝,有助於生津止渴。
愈高品質的焙茶帶甘甜(輕微焙炒)和鮮香。
焙茶